Rasa Ramadan- 1

NASI TARJINE IKAN JENAHAK


A: Perap ½ jam

1 kilo Ikan Jenahak
 sudu kecil Garam

¼ sudu kecil Serbuk Lada Hitam

1 Sudu besar Tepung Jagung

B: Bahan Tumis:

2 sudu besar Minyak Sapi

5 ulas Bawang merah - mesin

5 ulas Bawang putih - mesin

1 labu Bawang Besar – mesin

4 cm Halia – mesin

2 sudu besar Rempah masala

C: 5 cawan Air

1 cawan Tairu

2 sudu kecil Garam

D: 4 cawan Beras Basmati

1 ikat Daun Ketumbar

1 ikat Daun Pudina

2 helai Daun Bay

½ cawan Air Kom-Koma

½ cawan Bawang goreng

CARA-CARA

1. Perap Ikan bersama dengan garam, serbuk lada hitam dan tepung jagung

selama ½ jam

2. Panaskan Kuali dengan minyak sapi dan tumis bahan B.

3. Masukkan air, tairu dan garam.

4. Apabila air mendidih, masukkan ikan.Kacau sebati

5. Masukkan beras, masak biar kering.

6. Masukkan daun ketumbar, daun pudina, daun bay, bawang goreng dan

tuangkan sedikit demi sedikit air kom-koma supaya kelihatan tompok

kekuningan.

7. Siap untuk dihidang

TIPS: Ikan Jenahak yang segar mempunyai sisik yang besar dan tegap serta

berlendir. Selain itu ia mempunyai insang yang merah dan berlendir juga mata

yang cerah hitam

DURIAN CRUMBLE

A: 180 gm Mentega

20 gm Lemak Sayur

200 gm Tepung Naik Sendiri

60 gm Tepung Gandum

20 gm Tepung Jagung

1 sudu kecil Garam

2 sudu besar Air batu/air ais

B: 5 ulas Durian

C: Sapuan Telur

Gula Caster

CARA-CARA:

1. Campurkan kesemua bahan A dan gaul sehingga sebati dan jadikan

seperti serbuk roti.

2. Sacuan dengan mentega , dan tabur serbuk roti tadi.

3. Masukkan isi durian.

4. Sapukan telur dan gula caster

5. Bakar selama 30 minit pada suhu 170C.

TIPS: Panaskan ketuhar dahulu selama 10 minit sebelum memasukkan durian

crumble.